Бурят-монголы и мировое сообщество

«Селенга» На берегах москвы

В силу разных обстоятельств мне не так часто приходится бывать в столице нашей Родины, городе-герое Москве. В одной из таких поездок мой приятель решил меня повести в позную, хотя днем ранее у него денег не было. В то время я даже не представлял, что вдалеке от родной земли придется вкусить аромат бурятской кухни.

Мы поехали в кафе «Селенга», что на метро проспект Вернадского. К моему удивлению, он заказал по пять бууз, бульон бухэлеэр и зеленый чай с молоком, и я сразу начал готовить денежки для оплаты. В конце нашего потчевания мне стало ясно, что он здесь частый гость. Как ни в чем не бывало с него ничего не взяли, и его фамилию просто записали в тетрадь, сказав, мол, расплатишься, когда у тебя появятся деньги.

Вернувшись домой, решил заглянуть в Интернет и узнать, какого же мнения наши земляки о кафе «Селенга». Вот лишь несколько мнений:

«Позы там отличные, как и вся кухня. Обслуживание и интерьер - как в обычной улановской забегаловке, хотя это варьируется. Зато сервируют красиво, обычно дни рождения там отмечаем. Новый год, кстати, тоже там встречал ... три дня».

«Позы вкусные, мясо хорошее, тесто тонкое, всё как надо».

В одном из интервью местной газете артисты из популярной группы «Уетэн» сказали немало теплых слов о хозяевах кафе «Селенга»: «Творческая летопись группы «Уетэн» пополнилась и обогатилась волнительной встречей с земляками, живущими на московской и петербургской земле. Хочется сказать большое спасибо нашим землякам-москвичам и питерцам, которые пригласили и встретили нас. В первую очередь, семье Донары и Николая Гордоевых, которые встретили и тепло приняли нас в своем кафе «Селенга», угостили настоящими национальными блюдами бурятской кухни».

Чуть меньше месяца назад познакомился с Галиной Борисовной Очировой из Москвы, которая приехала погостить на малую Родину. Она рассказала мне об этом кафе, и я сразу вспомнил тот визит в «Селенгу» на берегах Москвы-реки.

- Заведует кафе «Селенга» Донара Гэрэлтуевна Гордоева, уроженка Кижингинского района. Вот уже более 30 лет проживает в Москве. В ее кафе очень уютно, к сожалению, там всего 40-50 мест. Но, несмотря на это, она любима и почитаема. Как я знаю, мясо привозят с калмыцких степей, оно очень вкусное и необычное. Там не только позы, но есть и другие блюда бурятской кухни. Поэтому она привлекает посетителей своей необычностью. Именно это подчеркнул Президент Бурятии Вячеслав Наговицын в прошлом году, когда посетил кафе. За свою работу Донара Гэрэлтуевна удостоена республиканской награды за продвижение имиджа республики, а также она имеет грамоту национального департамента Администрации города Москвы, - рассказывает Галина Борисовна.

Для более близкого знакомства Галина Борисовна дала мне телефон Донары Гэрэлтуевны. Несмотря на свою занятость, она смогла ответить на несколько вопросов, а на некоторые из них ответы прислала по электронной почте.

- В Москве уже 25 лет. Когда училась в Восточно-Сибирском государственном технологическом институте, преддипломную и дипломную практику я проходила в Москве. После окончания института мне предложили работать в столице, в экономическом отделе Министерства пищевой промышленности РСФСР. Там я проработала несколько лет, а потом появилась семья, дети, и я оставила работу. Данная работа дала мне очень многое, прежде всего, в плане дисциплины и ответственности, а также научила более широкому подходу в решении различных проблем, - рассказывает Донара Гэрэлтуевна.

С 1993 года она начала заниматься предпринимательской деятельностью, в Москве открыла несколько газетных киосков. Но чтобы решиться на такой шаг, она проработала кассиром и изучила, данный вид деятельности, как говорится, изнутри. А потом она начала реализовывать себя в сфере общепита. «К этому я пришла несколько неожиданно для себя. Дело в том, что когда наша бурятская диаспора в Москве, в то время еще небольшая, проводила разные мероприятия, утренники для детей, национальные праздники, День города, так уж получалось, что буузы - наше национальное блюдо - всегда приходилось готовить мне. Разумеется, с помощью всей своей семьи. Готовила я их сначала дома, потом стали просить помочь во время различных мероприятий, и вот так пошло-поехало», - продолжает свой рассказ Донара Гэрэлтуевна.

Сначала она открыла трапезную в буддийском центре, где основным блюдом были буузы, а потом, в 2004 году, в арендованном помещении открыли буузную. И тут Донара Гэрэлтуевна вспомнила один немаловажный факт в ее будущем деле. «В начале 1990-х годов, когда в Москве остановился Его Святейшество Далай-лама XIV, меня попросили приготовить буузы. Я, конечно же, очень сильно волновалась, когда готовила для такой высокой персоны, но как-то справилась. Я восприняла это как своего рода благословение, - отмечает она.

Несмотря на свою занятость, она успевает заниматься общественной деятельностью. «Донара Гэрэлтуевна - очень активный человек, она все время да чем-нибудь и занимается. Она активистка бурятской диаспоры в Москве. Без ее участия не проходит ни один утренник для детей, помогает воскресной школе, где маленькие москвичи изучают бурятский язык, чествует ветеранов, участвует в национальных праздниках», - говорит Галина Борисовна.

«Каждый год в День пожилых людей мы устраиваем в представительстве Республики Бурятия бесплатные обеды для ветеранов войны и труда - наших земляков, проживающих в Москве. Мы помогли писателю Владимиру Амокову в издании его книги. Также мы спонсировали гастроли в Москве фольклорного ансамбля «Уетэн» («Ровесники») из Бурятии. Они дали здесь пару замечательных концертов», - в продолжении рассказа не без гордости отмечает Донара Гордоева.

- В штате у нас работает немного людей: мы с супругом, два повара и официант. Бизнес наш, можно сказать, семейный: мне очень помогают муж, моя сестра и зять, племянницы. Причем девчата еще и успевают учиться в вузах. Помещение нашего кафе небольшое, поэтому увеличение числа посетителей для нас - не самое главное, мы стараемся выиграть за счет оборотов и за счет качества. Мы пытаемся сохранить в чистоте богатые традиции бурятской кухни. Поэтому берем небольшие партии продуктов, причем всегда готовим из свежих, не замороженных продуктов, - так кратко охарактеризовала Донара Гэрэлтуевна о своем кафе.

Вот так в далекой Москве наши земляки имеют возможность прикоснуться к своим истокам благодаря маленькому кафе «Селенга» на берегах Москвы-реки.

Борис БАЛДАНОВ.

«(Бурятия»).